Producteurs

Une saga de Pâtissiers Passionnés

Depuis 5 générations, des pâtissiers fiers de perpétuer le savoir-faire familial.
Pétris de passion et d’exigence, les biscuits sont fabriqués chaque jour avec comme seul maitre mot : la qualité.

Tout commence en 1903, Paul Burnouf, arrière-arrière-grand-père, crée sa boulangerie à La-Haye-du-Puits. Fin connaisseur des céréales par son métier d’origine de meunier, il élabore de nombreuses recettes, dont la fameuse brioche dominicale encore fabriquée de nos jours. 

À l’entre-deux guerre, Maxime, fils de Paul Burnouf, reprend l’affaire familiale. En développant de nombreuses pâtisseries et une variété de biscuits secs très appréciés par ses clients. Chaque jour, il livre en voiture à cheval quelques magasins dans le canton, qui ne feront que faire grandir sa notoriété.

Très rapidement, au sein des épiceries qu’il livre à vélo, Amandines, Petits Cakes et Doigts de dames, font la réputation de Maxime : La Biscuiterie du Cotentin est née. 

En 1990, Marc, fils de maxime, repart à zéro. Il crée, avec sa femme Carole, La Maison du Biscuit sur une idée simple : qualité, fraicheur et vente directe aux consommateurs. 

Quelques années après, ils posent leurs bagages à Sortosville-en-Beaumont, dans une laiterie à l’abandon qu’on a bien voulu leur vendre, par arrangement, le prix d’une vieille grange !

En 1997, c’est un peu par hasard que Marc redécouvre une vieille photo de la boulangerie de Paul. Avec son vieil ami d’enfance, Alain Tardif, ils décident de reproduit la devanture.

La Maison du Biscuit devient le second site touristique le plus visité du département, après le Mont-Saint-Michel.

Formidable histoire de famille perpétuée depuis plus de 120 ans, en 2020, Kévin décide d’aborder un nouveau chapitre en poussant les murs de la fabrique devenue trop petite pour satisfaire les gourmands toujours plus nombreux à vouloir goûter à la magie des biscuits Burnouf.