Producteur

La Petite Histoire Domaine de la Flaguerie / Vergers de Ducy

Le Domaine de la Flaguerie est un domaine familial ancré dans le Bessin depuis 1835.

D’abord un élevage de vaches normandes puis le domaine accueille des vergers grâce aux époux Petrich, dont les parents de Madame Petrich détenaient la maison voisine, qui reprennent le domaine dans les années 1990.

L’activité se développant, le domaine de la Flaguerie décide de passer au bio🍀 dans le cadre de la mise à niveau des normes européennes.  Ils élargissent leur gamme avec des jus de pommes et des vinaigres de cidre. 🍎

Aujourd’hui, René Petrich entretient plus de 40 hectares de vergers en agriculture biologique depuis plus de 20 ans, le sol peu profond et l’exposition produisent des fruits riches en saveur et en sucre.😋  Une quinzaine de variétés différentes, certaines douces-amères, quelques- unes acidulées entrent dans la composition de leurs jus, chacune apportant sa spécificité. ✨

René veille avant tout à la qualité de ses pommes tout comme à son outil de production moderne, garant de la haute qualité de la transformation des fruits. 🍎

La Petite Histoire La Ferme de Billy

La Ferme de Billy est installé à Rots, au sein d’un petit village bien normand, en plaine de Caen, aux portes du Bessin, terre de céréales et de pommes. 

 La Ferme qui existe depuis près de 4 siècles, a été fondée en 1651 par Jacques de Billy. 

D’abord bergers, la ferme de Billy perpétue dans la famille, le métier de la terre de père en fils. C’est dans les années 30 que le domaine prend sa taille actuelle, quand René Vauvrecy, père d’Henri – le grand-père – acquiert, avec son épouse Florise, le corps de ferme et ses terres attenantes ainsi que la Chapelle de l’Ortial. Le domaine appartient depuis 5 générations maintenant à la famille . 

C’est le fils, Henri, qui reprend l’exploitation, comme le veut la tradition.

La   pomme à cidre a tout naturellement fait partie intégrante de la vie de la ferme.
En Normandie, pas de repas sans cidre maison. Un breuvage populaire qui désaltère les travailleurs de la terre, après une dure journée de labeur dans les champs. 

Dans les années 1980, Henri va diversifier les activités céréalières et décide de planter de nouveaux pommiers pour développer l’activité cidricole.
Et il introduit ainsi officiellement dans l’histoire familiale le métier de cidriculteur.

La Ferme de Billy propose une gamme complète de produits cidricoles qui porte en son jus toutes les valeurs et le savoir-faire hérité d’une longue histoire familiale normande.

Et aujourd’hui ce sont Olivier et Guillaume, qui chacun dans leur domaine d’activité, ont à cœur de faire vivre et de moderniser le patrimoine familial . Olivier, est le producteur de la famille, qui dirige le domaine cidricole et agricole. Tandis que Guillaume est à la tête de l’activité de restauration avec son célèbre Brunch . Et Henri, le patriarche , veille au grain !

La Ferme de Billy, c’est une petite équipe de production qui travaille dans le respect des traditions normandes. Et depuis deux ans, Aymeric s’est associé à cette belle aventure pour développer l’activité du domaine avec Olivier. Amoureux des bons produits, ils ont à cœur de valoriser l’histoire familiale. Une audace, une expertise et un talent plébiscités par les consommateurs et régulièrement récompensés par la profession.

Passionnés par le cidre et tout ce qui en découle, ils défendent, avec enthousiasme, le patrimoine hérité de l’histoire familiale. 

En vrais vikings, toujours à la conquête de nouveaux territoires, ils s’abreuvent de nouvelles idées et des rencontres faites, en Normandie ou ailleurs, durant leurs voyages à travers le monde . Ce twist entre tradition normande et modernité universelle, ce « je ne sais quoi » qui fait aujourd’hui l’originalité de la famille Vauvrecy.

Curieux et créatifs, le projet est de faire rayonner la marque aussi au-delà des frontières de Normandie. Apporter au savoir-faire traditionnel cidricole un coup de pep’s et faire découvrir à Paris, Amsterdam, New-York … combien les pommes à cidre normandes ont vraiment bon goût et sont résolument dans l’air du temps !