Description

La lentille verte est très riche en protéines. Elle apporte également des fibres, des sels minéraux, du fer et du magnésium. Pilier du régime méditerranéen, la lentille verte est considérée comme la plus adaptée à l’homme et comme l’une des meilleures variétés de lentilles d’un point de vue nutritionnel.  Avec son index glycémique bas, la lentille évite les pics d’insuline et procure une sensation durable de satiété. Enfin, cette légumineuse participe à la prévention des maladies cardiovasculaires, notamment grâce à des propriétés hypocholestérolémiantes.

Installée sur la commune d’Amayé-sur-Orne depuis plus de 60 ans, la Ferme de la Vayande possède un élevage laitier d’environ 65 vaches de race Prim’holstein et Jersiaises. La majorité des cultures de l’exploitation sont destinées aux animaux et lui permettent d’atteindre une autonomie alimentaire.

En 2017, la ferme familiale a converti l’ensemble de ses productions à l’Agriculture Biologique, et, sous l’impulsion de leur fille de retour sur la ferme depuis octobre 2020, la famille développe la vente en circuit court de ses légumes secs, huiles et farines directement produits et transformés sur l’exploitation.