Description

☘️ Une farine de sarrasin Bio, cultivée et moulue en Normandie aux qualités nutritives essentielles
notamment en vitamine B et en protéines végétales. 🚜

Appelé improprement blé noir, cette graine qui s’apparente aux céréales est riche de vertus. Et oui, malgré son appellation fréquente de “blé noir” , ce n’est pas une forme de blé et surtout le sarrasin est dépourvu de gluten ! 

Enfin, il a un fort pouvoir anti-oxydant, plus même que le thé vert,. Riche en acide phénolique et flavonoïdes, ses effets anti-inflammatoires sont indéniables et pourraient même renforcer la santé cardiovasculaire.
Riche en vitamines et minéraux, le sarrasin constitue une source de cuivre, phosphore, zinc, calcium et surtout de vitamines B agissant sur le fonctionnement du système nerveux (réduit la fatigue et l’épuisement) tout en renforçant le système immunitaire.
Son indice glycérique est bas (entre 30 et 35) et rend la farine de sarrasin très adaptée pour les personnes souhaitant limiter un diabète. De plus, il s’agit d’un pro biotique qui stimule la croissance des “bonnes” bactéries intestinales pour favoriser la digestion.

Enfin, la valeur énergétique du sarrasin est d’environ 300 calories par portion de 100 grammes de farine dont environ 15 grammes de protéines végétales. Aliment nutritif de haute qualité, la farine de sarrasin est donc un aliment à favoriser par les personnes végétariennes ou qui privilégient une alimentation faible en protéines animales.

☀️ La Ferme de la Vayande 🐮

Installée sur la commune d’Amayé-sur-Orne depuis plus de 60 ans, la Ferme de la Vayande possède un élevage laitier d’environ 65 vaches de race Prim’holstein et Jersiaises. La majorité des cultures de l’exploitation sont destinées aux animaux et lui permettent d’atteindre une autonomie alimentaire.

En 2017, la ferme familiale a converti l’ensemble de ses productions à l’Agriculture Biologique, et, sous l’impulsion de leur fille de retour sur la ferme depuis octobre 2020, la famille développe la vente en circuit court de ses légumes secs, huiles et farines directement produits et transformés sur l’exploitation.