Eric Rolland, cuisinier amateur et retraité, voulait une spécialité de sa ville natale: Cabourg. Inspiré d’un des trésors de la ville, les coques, il invente sur une idée de son épouse les coques de Cabourg. 

Grâce à une collaboration avec la 👑🍫 Chocolaterie Royale Normande et un travail acharné de deux ans, naissent les coques en chocolat, qui peuvent être confondues avec celles que l’on ramasse sur le 🦪 🏝️sable. La forme si réaliste a été obtenue après le moulage de trois authentiques coques ramassées sur la plage de Cabourg, en faisant appel aux dernières technologies : scan 3D et conception assistée par ordinateur. Véritable succès, c’est en 2018 que les coques de Cabourg sont labellisées Saveurs de Normandie. 

En goûtant les Coques de Cabourg, vous percevrez successivement trois consistances contrastées : du croquant (puisque ce sont des coques), du fondant, et surprise, du croustillant, comme un clin d’œil au sable de la plage. La signature normande apparaît en fin de bouche, de façon aléatoire : sur une base de praliné artisanal, vous percevrez de la 🧂fleur de sel, du 🍬caramel ou de la teurgoule (cannelle).

Cette dégustation est un peu comme la pêche aux coques, c’est plus drôle à plusieurs, et c’est aléatoire. On ne sait jamais sur quoi on va tomber…

Évidemment, si vous êtes venu à Cabourg, cela évoquera avec un brin d’émotion, ces souvenirs de bons moments, passés sur cette plage inoubliable, entre amis ou avec votre famille…

Les souvenirs ne sont-ils pas encore plus formidables et précieux dans la ville qui a accueilli 📖 Marcel Proust ?

Attention, dès la première coque dégustée, il est difficile de sortir la main de la boite… Très addictif! 

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