Description

Les confits ont une longue histoire. Dès le XIXème siècle, nous avions nos confits d’oignons, d’échalotes que nous conservions dans du vinaigre et du sucre en guise d’accompagnement de la viande sur nos plus belles tables.

Pascal Bodet propose de redécouvrir ce magnifique met avec différents parfums.

Le confit d’oignons propose des saveurs douces avec une pointe sucrée. Parfait pour vos plats chauds en accompagnement du foie gras et de la volaille.

Le confit de cidre ainsi que le confit de figue peuvent accompagner les crêpes, mais aussi les produits boulangers comme les brioches et viennoiseries. Mais il est aussi possible de l’utiliser en cuisine salé en badigeonnage (canard, foie gras, rôti, etc.). Vous pouvez également lier des sauces pour accompagner les viandes rouges ou le gibier.