Moule à Cannelé

27,60

Moule à cannelé avec revêtement intérieur en étain !

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Description

Avec ses propriétés physiques, le cuivre étamé assure la meilleure conduction de chaleur. Il restitue toute la température du four dans le corps de chaque moule à cannelé en cuivre. Cela provoque une réaction qui caramélise idéalement la croûte (lui donnant sa couleur cuivrée) tout en gardant son cœur tendre à souhait.

 Or, le cannelé est bien défini par cette texture croustillante et tendre à cœur❤. C’est pour cela que les moules en cuivre sont indissociables de la recette traditionnelle.

idée

Cannelés bordelais rapides

Ingrédients /pour 7 personnes

Préparation

1. Faire bouillir le lait 🥛avec la vanille et le beurre🧈.

2. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs 🥚d’un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

3. Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

4. Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

5. Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés 🧈, en ne les remplissant qu’à moitié ; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Pour finir

Si ce sont des moules en cuivre, les démouler chauds mais si ce sont des moules en silicone démouler froid (cela évite qu’ils se déforment).

Merci au journal des femmes pour cette recette! 😊

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